Cuisine
ദിവസവും വ്യത്യസ്മായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരാണ് എല്ലാവരും. കറികളുടെ കാര്യത്തില്‍ പ്രത്യേകിച്ച് . ദിവസവും പുതിയ പുതിയ വിഭവങ്ങള്‍ പരീക്ഷിക്കുന്നവരാണ് വീട്ടമ്മമാരില്‍ മിക്കവരും. കാരണം മറ്റൊന്നുമല്ല ഇന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ കറികള്‍ തന്നെ തൊട്ടടുത്തദിവസവും കഴിക്കാന്‍ ഇടവന്നാല്‍ മടുക്കും. പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികള്‍ക്ക്, കുട്ടികള്‍
കൂര്‍ക്ക ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേര്‍ത്ത് വേവിച്ചത് :- അര കിലോ ബീഫ് :- അര കിലോ (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത് ) മഞ്ഞള്‍ പൊടി :- അര സ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് പൊടി :- അര സ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടി :- അര
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ അവിയലിന് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് കായ, ചേന, കുമ്പളങ്ങ/വെള്ളരി, പാവയ്ക്ക, കാരറ്റ്, കൊത്തമര, ബീന്‍സ്/പയര്‍, മുരിങ്ങക്കായ,വഴുതനങ്ങ മുതലായവയാണ്.
കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും ഒരുപോലെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് അവിയല്‍. നിരവധി പോഷക ഗുണങ്ങള്‍ ഇതില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത്തവണ ഒരു സ്‌പെഷ്യല്‍ അവിയല്‍ ഉണ്ടാക്കി
നോണ്‍ വെജിറ്റേറിയന്‍ ഭക്ഷണം കഴിയ്ക്കുന്നവരുടെ ഒരു ഇഷ്ടവിഭവമാണ് ചിക്കന്. ഇതില്‍ തന്നെ തന്തൂരി ചിക്കന് പ്രിയമേറും. ആരോഗ്യത്തിനും തന്തൂരി ചിക്കന് ഏറെ നല്ലതു തന്നെയാണ്.
കടലയുടെ മറ്റൊരു വകഭേദമാണ് ചന്ന . വലിയ കടല, വെള്ളക്കടല, ചിക്പീസ് തുടങ്ങിയ പേരുകളില്‍ ഇത് അറിയപ്പെടുന്നുണ്ട്. ധാരാളം ഇരുമ്പടങ്ങിയ ഈ ഭക്ഷ്യവസ്തു കൊണ്ട് ചന്ന മസാല
വൈകീട്ട് നാലുമണിയാകുമ്പോള്‍ മിക്ക കേരളീയര്‍ക്കും ഒരു പതിവുണ്ട്. വൈകീട്ടത്തെ ചായയ്ക്ക് പുതുമയുള്ള ചൂടോടുകൂടിയ ഒരു ഐറ്റം ഉണ്ടാക്കിയാലോ...?വെജിറ്റബിള്‍ റോള്‍സ് എന്നാണ്
പലവിധ ആഹാര സാധനങ്ങളും നമ്മള്‍ കഴിക്കാറുണ്ടാവും, ഗുലാബ് ജാമൂന്‍ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ..? കഴിച്ചവരെ അറിയുമെങ്കില്‍ ചോദിച്ചു നോക്കൂ.. മറപുടി ഇങ്ങനെയായിരിക്കും, അടിപൊളി ഐറ്റമാ..
എതുസമയത്തും വീട്ടില്‍ ഉണ്ടാവാന്‍ സാധ്യതയുള്ള പച്ചക്കറിയിനമാണ് വെണ്ടയ്ക്ക. മിക്കവരും വെണ്ടയ്ക്കയും തക്കാളിയും വീട്ടില്‍ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യും, ഊണിന് കൂട്ടിക്കഴിക്കാന്‍
രുചിയേറിയ ചെമ്മീന്‍ അച്ചാറുകള്‍ തയ്യാറാക്കാം
ചെറിയ ചെമ്മീനുകളാണ് ചെമ്മീന്‍ അച്ചാറിന് പറ്റിയത്. വലുതാണെങ്കില്‍ ചെറു കഷണങ്ങളാക്കി നുറുക്കി അച്ചാറിന് ഉപയോഗിക്കാം. ചെമ്മീന്‍
ചൈനീസ് സ്റ്റൈല്‍ പെപ്പര്‍ ക്യാപ്‌സിക്കം ചിക്കന്
ചിക്കന് കറികള്‍ ഏവര്‍ക്കും ഇഷ്ടമാണ്. വിവിധ രുചികളില്‍ ഇവ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതുമാണ്. ചൈനീസ് സ്റ്റൈലിലുള്ള ചിക്കന് വിഭവമാണ് പെപ്പര്‍
രുചികരമായ നാടന്‍ മട്ടന്‍ റോസ്റ്റ്....
നാടന്‍ വിഭവങ്ങളോട് ഏല്ലാവര്‍ക്കും ഇഷ്ടക്കൂടുതല്‍ ഉണ്ടാകും. മട്ടനും ചിക്കനും മീനും ബീഫുമെല്ലാം നാടന്‍ രീതിയില്‍ പാകം ചെയ്തത്
വിഷുക്കട്ട കഴിച്ച് വിഷു ആസ്വദിക്കാം....
ഐശ്വര്യവും സമൃദ്ധിയും നിറഞ്ഞ പുതുവര്‍ഷം കണികണ്ടുണരുന്ന ദിവസം. മലയാളികള്‍ കാര്‍ഷികോത്സവത്തെ കൈനീട്ടവും പൂത്തിരിയുമായി
പാചകം മനോഹരമാക്കാനും രുചിയേറും വിഭവങ്ങള്‍ തയ്യാറാക്കാനും അമ്പത് അടുക്കള പൊടിക്കൈകള്‍
നിത്യജീവിതത്തില്‍ ഏറെ പ്രയോജനം ചെയ്യുന്ന അന്‍പത് അടുക്കള നുറുങ്ങള്‍ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. രുചിയേറും ഭക്ഷണങ്ങള്‍
മത്തി നിസ്സാരക്കാരനല്ല ; മരണത്തിലേക്കുള്ള ദൂരം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ഘടകങ്ങള്‍ മത്തിയില്‍ ഉള്ളതായി പഠനങ്ങള്‍
മത്തി എന്നത് ചെറിയ മീനാണെങ്കിലും അതിലുള്ള ഗുണങ്ങളൊട്ടും ചെറുതല്ലെന്നാണ് പഠനങ്ങള്‍ തെളിയിക്കുന്നത്. വില തുച്ഛമെങ്കിലും
Facebook
TwitterHome | About | Sitemap | Contact us|Terms|Advertise with us
Copyright © 2014 www.4malayalees.com. All Rights reserved.
